Con cuatro chilenos nominados: The Best Chef Awards elige a los tres mejores cocineros del globo
El pasado miércoles 6 de noviembre se llevó a cabo desde el Atlantis The Palm, Dubái, la octava versión de The Best Chef Awards. Esta instancia dio a conocer al Top 3 de los mejores cocineros del globo: Rasmus Munk, Albert Adrià (Enigma, España) y Eric Vildgaard (Jordnær, Denmark).
Con el apoyo del Departamento de Economía y Turismo de Dubái (DET) , esta fue la edición más grande hasta el momento, destacando el creciente estatus culinario de la capital de Emiratos Árabes Unidos. Es más, esta fue la primera vez que el prestigioso evento se celebra en Oriente Medio, rindiendo homenaje a 550 chefs de 61 países.
Como detalló Condé Nast Traveler –la revistas de viajes y estilo de vida más prestigiosa del mundo–, en relación a los reconocimientos, este 2024, The Best Chef Awards tuvo modificaciones en su modelo de sistemas de calificación y votación para establecer “una evaluación más inclusiva, ética y representativa del talento culinario basada en atributos cualitativos”.
De esta manera, la típica lista de los 100 mejores fue reemplazada por un sistema de niveles que asigna a los chefs de uno a tres cuchillos, para así indicar el nivel de excelencia. “Este cambio permite una selección más amplia e inclusiva, destacando una gama diversa de talentos y permitiendo la creación de una guía integral de chefs globales para logros y experiencia en gastronomía en todo el mundo”, señalaron desde The Best Chef Awards.
Y para orgullo nacional, dentro de los nominados figuraron cuatro compatriotas. Por un lado, Rodolfo Guzmán, jefe de cocina, y propietario del restaurante “Boragó” de Santiago, fue considerado en la planilla “The Best”. En la otra vereda, Ignacio Ovalle (La Calma by Fredes, Santiago), Nicolás Tapia (Yum Cha, Santiago) y Pedro Chavarría (DeMo, Santiago), integraron la lista “Excellent”.
Durante 2023, Dabiz Muñoz, chef español fue elegido como el mejor cocinero del mundo por tercera vez consecutiva. En ese entonces, el segundo lugar fue para Albert Adrià, mientras que la eslovena Ana Roš obtuvo el bronce.
Esta velada culinaria en la Perla del Golfo contó con un número de notables chefs reconocidos en todos los niveles. Grégoire Berger (Ossiano) y Himanshu Saini (Trèsind Studio) obtuvieron tres cuchillos; Mohamad Orfali (Orfali Bros) y Daniel Birk (Row on 45), dos cuchillos; y Rahul Rana (Avatara), Solemann Haddad (Moonrise) y Tom Allen (Dinner by Heston), un cuchillo.
“Ser testigo de este nivel de talento, desde maestros reconocidos hasta estrellas emergentes, todos aquí en Dubái, ha sido profundamente conmovedor. Nos sentimos honrados de ser parte de este viaje y esperamos ver a estos chefs continuar dando forma al futuro de la gastronomía mundial”, aseveró Joanna Slusarczyk, cofundadora de The Best Chef.
