El Comité de Educación de la Federación Gastronómica de Chile es un proyecto dedicado a apoyar a docentes, estudiantes y establecimientos educacionales del ámbito gastronómico, promoviendo el desarrollo de proyectos educativos, la generación de contenidos formativos y la creación de redes de colaboración profesional.

Su labor busca fortalecer la formación gastronómica a nivel nacional, poniendo en valor la gastronomía chilena desde una mirada inclusiva, ética y sostenible.

Integrantes del Comité 2026

• César Bascuñán Gálvez – Coordinador
• Camila Díaz Viera – Secretaria Titular
• Elizabeth Bravo Valdivia – Secretaria de Reemplazo y Editora
• Antonieta Muñoz Quilaqueo – Editora
• Vivian Zapata Torres – Integrante
• Alfonso Tapia Fuentes – Integrante
• Giorgio Gnecco Loyola – Integrante
• Mauricio Gonzáles – Representante del Directorio

Como Comité de Educación de la Federación Gastronómica de Chile, queremos brindar apoyo a nuestros asociados docentes, estudiantes y establecimientos educacionales que lo requieran en la creación de proyectos, charlas, contenidos pedagógicos y por sobre todo crear vínculos profesionales de cooperación en beneficio de los estudiantes a lo largo del país, sin importar su origen, género, raza u otras características. Impulsando y valorando día a día nuestra gastronomía chilena. 

Fomentar un ambiente educativo que inspire la innovación y la creatividad en la cocina y la gestión culinaria, permitiendo a los estudiantes explorar nuevas técnicas, ingredientes y tendencias.
Proporcionar una formación integral que vaya más allá de las habilidades técnicas culinarias, incluyendo aspectos como la gestión, la ética profesional, la sostenibilidad y la conciencia cultural tanto de las tendencias y cambios en la industria gastronómica para aportar y apoyar a los estudiantes y que puedan cubrir las demandas del mercado laboral. Con lo cual poder establecer colaboraciones sólidas con la industria gastronómica para asegurar que los programas educativos que imparten los docentes apoyando el desarrollo profesional continuo y que estén alineados con las necesidades y expectativas del sector.
Integrar la responsabilidad social y ambiental en la formación culinaria, promoviendo prácticas sostenibles y éticas en la cocina y la gestión de restaurantes. Promoviendo un ambiente educativo inclusivo que celebre la diversidad cultural y de género, fomentando la igualdad de oportunidades para todos.