CHILE, TE QUIERO COMER
La fiesta de la cocina chilena
Una cazuela de vacuno, un pastel de choclo, una plateada con puré y un congrio frito fueron parte de la escenografía que acompañó este especial momento. El olor se sentía desde el vestíbulo del 1632 de Manuel Montt, también conocido como La Casa Vieja, lugar que hace más de tres décadas sorprende por su mano con la cocina chilena, y que hoy acogió en su espacio a todos quienes asistieron al lanzamiento oficial de la iniciativa “Chile, Te quiero comer”.
Este proyecto busca integrar gremios, asociaciones y al mundo de la academia para que juntos conmemoren el Día de la Cocina Chilena. Como Fegach fuimos parte de este momento de celebración que, dejando de lado lo ceremonioso, buscó impulsar e invitar a toda la gente a ser parte de este proyecto.
Nos sumamos a la presencia de representantes del mundo gastronómico de Chile, sector privado y público, entre los que se destacó la presencia del ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, quien aplaudió el lanzamiento y ratificó el apoyo por parte del Gobierno y los esfuerzos que sean posibles y necesarios para esta tarea: “Este plan no le pertenece a una sola persona, es de todos los chilenos”, afirmó el jefe de cartera.
La alegría y el buen sabor no faltaron, y un banquete de cortesía acompañó al público presente que disfrutó el paso de bandejas que recorrían el lugar con miniaturas de: empanadas fritas y horneadas de pino, sopaipillas, pasteles de choclo y porotos, que fueron el entremés de una
abundante mesa de fiambres de todo tipo y, por supuesto, una de postres.
El presidente de Fegach, Felipe Yánez también se sumó al apoyo de esta campaña: “Para nosotros es un paso muy importante y nos motiva a multiplicar los esfuerzos que venimos trabajando. Estamos seguros de que, con el apoyo de nuestros socios, desde todas las regiones este sueño, de poner a nuestra cocina en lo alto, será posible, sin duda alguna”, comentó.
Como Federación nos sentimos encantados de poder ser parte de este evento que es, como alguien lo dijo, “la primera piedra” de esta gran obra. Nos comprometemos a trabajar por lo que más amamos: nuestra gastronomía. Y estamos convencidos, después del grato momento,
de que la comida no es solo comida, sino también momentos… Insistimos, creemos en nuestra variedad, riqueza, olores, sabores… pero, sobre todo, creemos en nuestra gente. Nos convencemos cada día más de que juntos será más fácil tener lista nuestra mesa, para poder brindar y decir a lo alto: ¡Chile, Te quiero comer!
