FEGACH: DIA DE LA COCINA CHILENA Y CHARLAS EN LICEOS TÉCNICOS
Socios Fegach realizaron Charlas para estudiantes de Educación Media, Técnica y Profesional en distintos establecimientos de Chile.
Uno de los propósitos de la Federación Gastronómica de Chile (Fegach) consiste en apoyar y fortalecer la formación de nuevos profesionales, sobre todo en la etapa temprana, según estipulan nuestros estatutos. Una vez más, estamos cumpliendo con esto, ya que (hasta ahora) en al menos 14 establecimientos de distintos rincones de Chile, los chefs socios de Fegach, visitaron y compartieron con Liceos Técnicos, las bondades de nuestra Gastronomía, en el marco del Día de la Cocina Chilena, que se celebra cada 15 de abril.
Estas charlas integran conceptos de Gastronomía y territorio, además de una actualización de nuestro rubro, donde se refuerza la importancia, desde el punto de vista profesional, de generar una identidad y cultura gastronómica local y regional.
Al concluir el encuentro, las y los estudiantes de las diferentes instituciones quedaron muy felices luego de conocer a los profesionales y apreciaron los relatos, dando cuenta de su generosidad y produciendo un acercamiento a la actividad profesional como tal, con foco en las preparaciones chilenas.
A partir de las experiencias compartidas, conversaciones y exposiciones realizadas, Ximena Vilches, socia de Fegach y docente del Colegio Gabriel Gonzalez Videla de La Serena, comentó: «Estamos muy felices con esta iniciativa de Feagch. Ojalá se repita, no solo para el Dia de la Cocina Chilena, al menos una vez por semestre. Los muchachos quedan contentos y motivados luego de escuchar a profesionales, vigentes, con historias reales y conocimiento de los ingredientes y preparaciones tradicionales. Estamos felices».
Por su parte, el Director Ejecutivo de Fegach, Jorge Ortega explicó que “el esfuerzo tiene que ser integral. Necesitamos pensar desde la base de nuestro rubro, encontrar las formas en la que estudiantes, técnicos, profesionales, etc. participen y enriquezcan su formación. Destinamos nuestro tiempo y herramientas con el mayor de los gustos y queremos el cambio y crecimiento de nuestra cocina sea exponencial, pero por sobre todo, consistente”.
Esta actividad se suma a varias otras en las que Fegach estará presente en todo el territorio nacional, como competencias, seminarios, participación en comités empresariales, Webinar, celebración del día EMTP. «Estamos muy felices del éxito de esta iniciativa, desde hace años que estamos propiciando contribuir en la formación de los nuevos profesionales y que mejor en el mes de la cocina chilena, colaborar a socios de Fegach que desinteresadamente y con mucha humildad regalan su saber criollo a los estudiantes. Este trabajo silencioso se traducirá en profesionales con mayores herramientas, orgullo y conocimientos de nuestra gran cocina», concluyó Ortega.
