Culinary Team Campeón en República Dominicana

El equipo liderado por Nicolás Gárate socio de Fegach, nuevamente se trajo la Copa a Chile.

La pasada semana, en el Hotel Catalonia Santo Domingo, donde delegaciones de El Salvador, Costa Rica, Peru, Argentina, República Dominicana y Chile, se medían en una competencia que en esta ocasión, tuvo un panel de jueces de lujo, el chef Louis Perrote, Raimond Pritz, Víctor Sommo, chefs creadores del foro iberoamericano y de la versión de copa de las americas, en esta instancia, el Culinary Team Chile, se presentó en 6 categorías.

Cold Platter (categoría fría donde se exige realizar una bandeja de 3 ítem principales, 3 guarniciones, una ensalada y 2 salsas para 8 personas)
Finger Food (donde se exige realizar 4 bocados que se exhiben fríos, 2 fríos presentados fríos y dos calientes presentados fríos y glaseados)
Fine Dining (cena de lujo de 5 tiempos, una sopa, una ensalada, un appetizer, un principal y 1 postre, toda la comida debe ser presentada glaseada)
Categoría Señor profesional/ categoría de comida caliente donde se exige un menú de 5 tiempos, 25 platos en total que se elaboran en 1 hora y 50 minutos, se exige tener un caldo, una ensalada, un appetizer, 1 principal y 1 postre, todo para 5 porciones de cada plato)
Categoría individual Vegana (menú de 2 tiempos para 4 personas donde se exige una entrada y un principal 100% vegano)
Categoría individual abierta (menú de 2 tiempos para 4 personas, donde se exige una entrada y un principal por 4)

Chile obtuvo el primer lugar en las 6 categorías presentadas, donde el puntaje más alto lo obtuvo en la categoría señor profesional, al ganar las 6 categorías, Chile obtiene la Copa de las Americas, en segundo lugar quedó República Dominicana y en Tercer lugar El Salvador.

El equipo Chileno estuvo representado por :

Nicolás Garate @nicolasgaratechef / Capitán del team Chile
Camila Sánchez @camilasanchezchef / pastry chef
Karinn Lazo @krinnlazog / cocinera comida fría
Benjamin Gonzales @benjamin_ninoabel / cocinero comida fría
Gian Perez @giancarloschef / cocinero categoría pescados
Sebastián Rodríguez @sr.nadaf / vegan chef

Chile presentó un menú en base a nuestros productos Del Mar como el salmón, abalones, jaiba mora, centolla, erizos, cochayuyo, pulpo, jibia, entre otros productos .

Con este tremendo logro, el Culinary team Chile, suma su 5ta Torneo en America consecutiva:
2018/ Ecuador
2019/ República Dominicana
2021/ República Dominicana
2023/ Bolivia
2023/ República Dominicana

Ahora el team Chile, se comienza a preparar para su nuevo desafío en Stuttgart Alemania donde irán por primera vez a Ika, las olimpiadas culinarias 2024 .