Chile viaja a competir en la International Catering Cup 2025
El equipo chileno, competirá el próximo 21 a 23 de enero en la Internacional Catering Cup, (ICC), que se realizará en Lyon, Francia, en la cual se medirá con otros 12 países. Es la primera ocasión que Chile participa en esta importante competencia de carácter mundial en la cual los responsables de destacar a nuestros profesionales y gastronomía son: Nicolas Gárate- Capitán, Camila Sánchez- Pastry Chef y Jorge Ortega – Coach.
Y en relación con la participación de la Selección Gastronómica de Chile, su capitán, Nicolás Gárate, conversó con la Federación Gastronómica de Chile (Fegach), hablando acerca del significado que le da a esta competencia, las expectativas que tienen como equipo y cuáles son los rivales que ve más sólidos. Sobre el valor que le da a esta competición, Nicolás confesó que “participar de esta competencia es algo que me llena de orgullo por varias razones, no solo por ir a Francia a competir –que siempre ha sido uno de los objetivos, y gracias a Dios cada vez se nos ha ido acortando más la lista de sueños, metas y objetivos que hemos tenido con la Selección–, sino que es un orgullo gigante por el proceso”.
Asimismo, comentó “primero, esta es una competencia que, si no me equivoco, somos los únicos invitados en el proceso, que clasificamos directo a la final; eso es súper relevante, porque hay todo un estudio de la organización, del equipo, del staff, de la gente que va a ir a competir, por ende, significa que estamos haciendo las cosas muy bien como para que seas uno de los seleccionados para esta gran final con doce países súper potentes en cuanto a competencias culinarias y competir también con equipo que nos han entrenado a nosotros, por ende, es un desafío súper bonito para la cocina chilena en general, porque es una instancia nueva, se abre otro camino a los ya establecidos que hay, y se abre un poco desde este sembrar lo que hace varios años se viene haciendo como Selección, así que es una competencia que me llena de orgullo estar, y no solo a mí, sino que a Camila, a Jorge, que ha estado en el proceso organizativo.”
“Ese se es el desafío más importante para nosotros hoy día: que Chile haga historia, que crezca, que en esta primera instancia que pasa por Francia sea uno de los países destacados, sea uno de los países más profesionales al momento de trabajar, pero siempre van a ser esas las expectativas de nosotros; el crecimiento constante de este equipo y seguir haciendo que la gente en Chile se sienta orgullosa no solo de la cocina sino también del trabajo de este equipo”, agregó.
También le consultamos a Jorge Ortega, Coach del equipo chileno, quien además es el Director Ejecutivo de Fegach, ¿cómo ve la participación de Chile en la ICC de la próxima semana?, a lo cual nos comento: “El equipo se ha preparado de forma muy profesional, Nicolás y Camila han realizado un trabajo en los entrenamientos de forma profesional y responsable, rodeados de un equipo de jóvenes talentosos. Estar invitado de forma especial a esta importante competencia es una muestra de confianza de la organización, pero también una gran responsabilidad, para nosotros las expectativas son altas pero con los pies en la tierra, es un desafío muy importante, sin embargo no tengo dudas que Chile tendrá un excelente desempeño”.
Solo unos días nos separan para que los seleccionados deban demostrar sus habilidades, técnicas y maestría durante las pruebas de esta exigente competencia internacional, las cuales son: fabricación en el laboratorio, traslado de los platos y presentación en formato buffet, donde la creatividad, la innovación y el conocimiento son claves para conseguir un buen resultado. Cabe resaltar que el jurado del International Catering Cup 2025, estará integrado por reconocidos chefs franceses, muchos de ellos MOF (Meilleurs Ouvriers de France), muchos de ellos cuentan con estrellas Michelin y dilatadas carreras en diversos restaurantes por todo el globo.
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