Histórica hazaña para la Gastronomía de Chile: El país se quedó con el título a la “Mejor Sopa de la International Catering Cup”
Entre el martes 21 y jueves 23 de enero se llevó a cabo, desde Sirha Lyon, en Francia, la novena versión de la International Catering Cup (ICC). Luego de tres intensas y exigentes jornadas, la Selección local se quedó con el primer lugar; el equipo compuesto por Julien Guénée y Louis Tocheport, entrenado por Jérôme Le Minier, alzó la copa de campeones 2025, convirtiéndose en los sucesores de Estados Unidos, quienes tuvieron su momento en la última edición.
Pese a no quedar en el podio, el equipo de Chile, en su primera participación en esta competencia, se quedó con el título a “Mejor Sopa de la International Catering Cup”, gracias a su exquisita preparación de Morchelas, Foie, Mollejas, Pollo y Gambas, inspirada en una preparación del chef francés Paul Bocuse.
Luego de este logro histórico para el team nacional, Nicolás Garate, capitán del equipo, aseguró estar “orgulloso de todo lo que estamos logrando pasito a pasito por Chile. Hace tres meses nos llamaron desde Francia para competir en la gran final de la International Catering Cup 2025 en el Sirha Lyon: primera vez que Chile participaría en esta gran final con los mejores equipos del mundo (…) Nos llevamos el premio a Chile: nos ganamos la gran campana y por primera vez por competencias de cocina en Francia de Sirha Lyon metimos a Chile en el Top 10 del mundo”.
Y en la otra vereda, Jorge Ortega, coach del equipo y Director Ejecutivo de la Federación Gastronómica de Chile (Fegach), sostuvo que “fueron cuatro días intensos de trabajo, pocas horas de sueño y un trabajo increíble de Nicolás Garate y Camila Sánchez, también del equipo de la Selección Gastronómica de Chile, que otorgó todo el soporte necesario”.
Además, valoró a las marcas que apoyaron en el proceso para alcanzar el reconocimiento: “Agradecimiento a todas las marcas que contribuyeron para que estos logros sean posibles y llevar a la gastronomía chilena y sus profesionales a estar en el mapa mundial. Gracias especiales a los amigos que nos ayudaron acá en Francia”.
Cabe destacar que la ICC –también conocida como World Catering Cup– es una competición de renombre mundial, la cual es organizada, desde su creación en 2008, por la Confederación Nacional de Charcutiers Traiteurs (CNCT), reuniendo a los mejores catering de todo el globo, destacando la excelencia técnica y la creatividad culinaria de esta hermosa profesión.
Por último, luego de los campeones, el podio tuvo en segundo lugar el equipo italiano, compuesto por el capitán Andrea Monastero, Federico Corsi y su coach Andrea Mantovanello, mientras que en la tercera posición quedó la Selección Japonesa, integrada por su capitán Ryuntaro Shiomi, su compañero Kaoru Yoshida, entrenados por Jocelyn Deumie.
