GRANDES GANADORES EN LA COPA CULINARIA CAROZZI

Luego de 3 días de intensa competencia se conocieron los ganadores del certamen gastronómico más importante de Chile.

Por 5º año consecutivo la Federación Gastronómica de Chile, FEGACH y Carozzi, organizaron la Copa Culinaria Carozzi Food Service, con el aval del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas, en la cual talentos culinarios de todo chile, tuvieron la oportunidad de participar y medir sus habilidades.

El pasado 25, 26 y 27 de septiembre durante el desarrollo de la feria Espacio Food&Service, se desarrolló la Gran final de la competencia de talentos gastronómicos más importante de Chile.

Los finalistas, venidos de diferentes partes de Chile, además fueron los vencedores de las clasificatorias regionales realizadas durante agosto y los primeros días de septiembre en Antofagasta, La Serena, Concepción, Puerto Montt y Santiago, además este año en San Pedro de Atacama y Puerto Natales.

En la versión 2018, una de las grandes novedades fue la apertura de la categoría Junior Internacional que conto con equipos de jóvenes estudiantes de Institutos de gastronómica venidos de Ecuador, Guatemala, Estados Unidos, Costa Rica y Chile.

Para Louis Perrotte, Director de Competencias Culinarias del Foro Panamericano y Presidente del comité de jueces comento, “En esta versión de la Copa Culinaria tuvimos un excelente nivel, he visto como ha crecido la gastronomía chilena y el talento de sus profesionales, por lo mismo creo que pronto se comenzara a escuchar en todo el mundo las bondades de su gastronomía. Existe una pasión única en los jóvenes, el ejemplo más claro que tengo es un estudiante secundario que vino desde Arica cargando sus cosas, con un viaje de 30 horas en bus, y aunque sus resultado no fue optimo, siempre estuvo atento a las críticas y con una sonrisa en la cara, este muchacho es un ejemplo para la profesión en todas partes, y gracias a esta instancia es que podemos potenciar su interés”

Los competidores en un corto tiempo tuvieron que cocinar utilizando elementos como, pernil de cerdo, algas, huachalomo, avellana chilena, salmón, más ingredientes del canasta Carozzi, siempre bajo la atenta mirada de los jueces de la competencia. Variña Astorga Presidenta de FEGACH indico, “Junto a Carozzi Food Service hemos podido llegar a todo Chile, y este año convocar a equipos para la categoría Junior Internacional de toda América, sin duda un crecimiento que nos alienta a seguir trabajando para estimular a los cocineros chilenos, esta gran final es el resultado de un año de trabajo que nos permitirá poner en el lugar que merece nuestra cocina chilena y sus profesionales”.

Las normas y estándares de competencia internacionales del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas, reconocen mediante un sistema de puntaje a los ganadores y premia con medallas de la siguiente forma:

90 – 100 Puntos MEDALLA DE ORO

80 – 89,9 Puntos MEDALLA DE PLATA

70 – 79,9 Puntos MEDALLA DE BRONCE

Es por esto, que en una misma categoría puede haber varias medallas de bronce, plata u oro, para quienes logren alcanzar el puntaje indicado, sin embrago se distingue adicionalmente a los más altos puntajes con el primer, segundo y tercer lugar.

Los resultados de la Copa Culinaria Carozzi FS 2018, son: