FEGACH se hace presente en la segunda versión del Pebre Fest
Nuestro Coordinador de la Zona Centro de FEGACH, Cristian Soto Muñoz, y Gema Jeria Cornejo, Directora de la Zona Centro de la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH), fueron invitados a la 2.ª versión del Pebre Fest, organizado por El Banco de Alimentos del Mercado Mayorista de Lo Valledor, en la comuna de Pedro Aguirre Cerda. El tomate, la cebolla, el cilantro y el ají fueron los verdaderos protagonistas de una jornada que resaltó no solo a una de las preparaciones más identitarias de la cocina nacional, sino también a toda la cadena que hace posible que los alimentos viajen desde el campo hasta los hogares. En este recorrido, agricultores, comerciantes y feriantes juegan un papel clave acercando productos de calidad y a buenos precios a cada rincón del país.
La importancia que le otorgan los profesionales de FEGACH, al poner en valor nuestras preparaciones y productos tradicionales es también una forma de mantener viva nuestra identidad gastronómica criolla. Este tipo de alimentos, en todas sus versiones, no puede faltar en la mesa chilena, especialmente cuando son elaborados con materias primas frescas y de calidad.
En este desafío, la gastronomía cumple un papel fundamental: acercar estas preparaciones a las familias, rescatar nuestros sabores, valorar nuestros productos y contribuir a preservar nuestras tradiciones culinarias, sin distinción de territorio y formulaciones.
Esta participación representa también un paso importante en un trabajo que se comenzó a desarrollar y planificar en torno al aprovechamiento de hojas y tallos de verduras, que busca otorgar un nuevo valor y promover una gastronomía más consciente, responsable y conectada con nuestros productos. Gema Jeria, directora de la zona centro de FEGACH, señaló: El pebre es parte de nuestra historia; su aroma y sabor nos conectan con las tradiciones de las celebraciones chilenas y de nuestras familias. Para FEGACH y sus socios, esta preparación en todas sus versiones, no puede faltar en la mesa chilena. Presentamos, promovemos y damos valor a este producto, elaborado con materias primas frescas y de calidad. En este contexto, la gastronomía cumple un papel fundamental: acercar estas preparaciones a las familias, preservar nuestros sabores y contribuir a mantener vivas nuestras tradiciones culinarias.
Con la realización de esta segunda edición del Pebre Fest, en Mercado Mayorista Lo Valledor reafirma el compromiso con el desarrollo agrícola, el comercio tradicional y la difusión de una alimentación saludable en todo Chile. El camino es avanzar generando alianzas y trabajando por una gastronomía chilena que valore lo nuestro, aproveche mejor sus recursos y mantenga vivas nuestras tradiciones.
