Estudiantes de INACAP Maipú fueron los flamantes ganadores de la Copa Culinaria Carozzi Junior 2024

El pasado miércoles 2 de octubre, bajo el marco de la decimosegunda Feria Food & Service, se llevó a cabo la gran final de la Copa Culinaria Carozzi Junior en una velada que se rebalsó de creatividad, pasión y talento a través de las preparaciones de las duplas que llegaron a esa instancia.

La compuesta por Daniela Agurto y Giovanni Riquelme –estudiantes de INACAP Maipú– fue la flamante ganadora de esta edición 2024, demostrando su esfuerzo y dedicación a lo largo de la competencia, pero sobre todo dejando ver esa magia con la que lograron encantar a los jueces.

Y en ese sentido, el chef jefe de jueces durante este año, Miguelángel Salazar, tuvo el tiempo para conversar con Fegach acerca de lo que fue este evento, y en específico, sobre la instancia cúlmine desde Espacio Food & Service.

Respecto al significado de este desafío culinario, Salazar detalló que “sin lugar a dudas la Copa Culinaria Carozzi Junior es un tremendo semillero y a la vez una gran vitrina para los estudiantes. Todos estos estudiantes que participan en las diferentes regiones son jóvenes con un tremendo potencial y con muchas ganas de poder mostrar las nuevas técnicas y las mejoras que se se están realizando día a día en la gastronomía, así es que ellos, sin lugar a dudas, van a mostrar en todas sus zonas dentro de Chile, y además puede ser en el extranjero, lo que ellos están realizando, por lo tanto es una gran vitrina que les sirve en el futuro a la industria y les sirve a ellos como crecimiento personal”.

También le consultamos acerca del valor agregado de esta versión de la Copa, ante lo que el chef sostuvo que “creo que lo más rescatable es el gran amor y pasión que tienen estos jóvenes cocineros por mostrar cada uno de sus productos en sus regiones: valorizar y revalorizar algunos productos que en cada una de las zonas de repente han sido olvidados, o no brillan con el potencial que realmente estos tienen. Estos jóvenes están queriendo mostrar todos los productos que son de nuestra cultura, y además productos que son realmente atractivos para aumentar y ampliar nuestra canasta en la gastronomía”.

Tal como señaló Salazar, durante este año se rescata el tremendo entusiasmo que demuestran los jóvenes. Cada día hay más estudiantes –en las distintas regiones a lo largo y ancho del país– que quieren participar y ser parte de la Copa Culinaria Carozzi Junior, porque saben lo que significa en su CV haber participado en esta instancia.

Por último, nuestro socio de la Federación, que define al equipo ganador como “jóvenes sabios”, entregó un consejo para los próximos estudiantes que tienen la intención de presentarse en este concurso: “Participen no pensando en ganar, sino pensando en demostrar lo mejor que ellos pueden dar. Que esta meta sea una meta personal, que disfruten lo que están haciendo, que puedan adquirir este nuevo conocimiento o vivir estas nuevas sensaciones de lo que implica un concurso gastronómico de alto nivel, porque para ellos es un conocimiento muy grande: manipulan mucho mejor los alimentos, tienen mejor coordinación, saben lo que es vivir una tensión dentro de la cocina, por lo tanto, desde ese punto de vista ellos ya están ganando, así que no es necesario llegar a la final para sentirse ganador en Copa Culinaria, sino que simplemente sentirse partícipes ya los hace ganadores de un tremendo conocimiento”.

Por ahora, dejamos más que abierta la invitación para los miles de jóvenes estudiantes que piensan en participar en una alta competencia de esta categoria para realizar su inscripción de cara a la edición 2025 a través del sitio web de Copa Culinaria.