Capacitación de Jueces de Fegach
La Federación Gastronómica de Chile (FEGACH) presentó oficialmente su Programa de Capacitación y Acreditación de Jueces, una iniciativa inédita que busca profesionalizar la evaluación de competencias culinarias, unificar criterios técnicos y fortalecer la transparencia en los principales certámenes gastronómicos del país.
En el marco del crecimiento que ha experimentado la gastronomía chilena y del fortalecimiento de competencias como la Copa Culinaria Carozzi, FEGACH dio inicio a un programa formativo orientado a chefs, docentes y profesionales con experiencia, quienes tendrán la oportunidad de certificarse como jueces oficiales bajo un sistema estandarizado de evaluación. La iniciativa responde a una necesidad histórica del sector: contar con un cuerpo de jueces preparado bajo los mismos criterios técnicos, éticos y metodológicos, garantizando procesos de evaluación objetivos, consistentes y alineados con los más altos estándares internacionales.
El programa contempla una formación de 16 horas, distribuida en cuatro sesiones que combinan contenidos teóricos y prácticos. Durante la capacitación, los participantes abordarán materias relacionadas con criterios de evaluación culinaria, ética profesional, manejo de conflictos de interés, procedimientos durante una competencia, protocolos de degustación, evaluación en cocina y deliberación técnica. Además del componente académico, el programa incorpora análisis de casos reales, ejercicios prácticos y simulaciones de competencias, permitiendo que los futuros jueces desarrollen herramientas para emitir evaluaciones fundamentadas, imparciales y consistentes.
Uno de los aspectos más innovadores del proyecto es la creación de la Acreditación de Jueces FEGACH, la cual reconocerá distintos niveles de experiencia mediante certificaciones progresivas. Este modelo permitirá generar una carrera formativa para quienes deseen desarrollarse como jueces oficiales dentro de las actividades organizadas por la Federación, promoviendo la actualización permanente y la excelencia profesional.
El programa será requisito para integrar el cuerpo oficial de jueces de las competencias organizadas por FEGACH, incluyendo la Copa Culinaria Carozzi, considerada la principal competencia gastronómica del país y que este año contempla clasificatorias regionales y una gran final nacional.
Rodrigo Poza, vice presidente de FEGACH, ex coordinador de la copa culinaria y relator del programa, destacó que esta iniciativa representa un paso decisivo para el desarrollo del sector.»La calidad de una competencia no solo depende del talento de sus participantes, sino también del nivel de quienes los evalúan. Con este programa buscamos formar jueces altamente capacitados, con criterios técnicos comunes y un fuerte compromiso ético, contribuyendo al crecimiento de la gastronomía chilena.»
Por su parte, Diego Artaza, coordinador del programa y de la Copa Culinaria Carozzi, señaló que ;«Nuestro objetivo es que cada evaluación refleje el desempeño real de los competidores. La estandarización de criterios fortalece la transparencia, mejora la experiencia de quienes participan y eleva el prestigio de las competencias gastronómicas nacionales.»
Con esta iniciativa, FEGACH reafirma su compromiso con la formación continua, la profesionalización del rubro y el fortalecimiento de la gastronomía chilena, sumando una nueva herramienta para impulsar el desarrollo de chefs, docentes y profesionales de todo el país. La federación mantiene como uno de sus principales objetivos promover la excelencia, la colaboración y la actualización permanente de quienes forman parte del ecosistema gastronómico nacional
