The Best Chef Awards, Chile Brilla en Milán
Hace poco mas de un mes — La cocina chilena vivió una noche histórica en la novena edición de los The Best Chef Awards, celebrada en Milán, donde siete cocineros chilenos fueron reconocidos, entre ellos el más laureado: Rodolfo Guzmán, chef de Boragó, que obtuvo la máxima distinción del certamen con tres cuchillos (“Three Knives – The Best”).
Chilenos premiados
- Rodolfo Guzmán (Boragó, Santiago): Recibir tres cuchillos lo sitúa en la élite mundial de la gastronomía. Su propuesta ha sido valorada por su investigación del territorio chileno, el rescate de ingredientes endémicos y un fuerte compromiso con la biodiversidad y la sostenibilidad.
Guzmán, que ha estado presente de forma ininterrumpida en los premios desde 2018, destacó tras la ceremonia que el galardón es un reconocimiento “no solo a nuestro trabajo en Boragó, sino también a Chile y su extraordinaria despensa natural”. - Otros seis chefs chilenos recibieron un cuchillo (“Excellent”), lo que también es un reconocimiento muy relevante: Álvaro Romero (La Mesa), Benjamín Nast (Demencia), Ignacio Ovalle (La Calma), Javier Avilés (Pulpería Santa Elvira), Nicolás Tapia (Yumcha) y Pedro Chavarría (DeMo).
Estos cocineros representan una nueva generación gastronómica chilena diversa en estilos: de la cocina de barrio a la vanguardia, del producto local al marino, todos con una identidad muy marcada y con proyección internacional. Este importante número de premiados refleja no solo el talento individual, sino también un trabajo colectivo que pone en valor la cocina chilena como un referente innovador y comprometido globalmente.
¿Qué es The Best Chef Awards? Historia, metodología y propósit
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The Best Chef Awards nacieron como parte de una comunidad global llamada The Best Chef. Según su propia misión, su objetivo es celebrar a los chefs como personas, destacando no solo su talento culinario, sino también su capacidad como pensadores, líderes e innovadores. Este enfoque la diferencia de otros rankings que se centran en restaurantes; aquí el chef es el protagonista. La primera edición de los premios se celebró en 2017, tras varios años de actividad de la comunidad The Best Chef.
Metodología y sistema de votación para 2025, el sistema de votación incluye 972 votantes, compuestos por 572 chefs y 400 profesionales del sector gastronómico (periodistas, expertos, consultores, etc.). Cada votante propone sus valoraciones según criterios clave: creatividad, innovación, pasión, sostenibilidad e impacto social del chef. Desde 2024, los premios cambiaron su sistema tradicional de ranking numérico por uno basado en cuchillos: uno, dos o tres.
- Tres cuchillos (“The Best”): para chefs que alcanzan el 80 % o más del máximo de puntos.
- Dos cuchillos (“World-Class”): para quienes superan el 40 %.
- Un cuchillo (“Excellent”): para quienes alcanzan el 20 %.
Este nuevo sistema permite una clasificación más inclusiva, valorando no solo a unos pocos privilegiados, sino reconociendo a una gama más amplia de talento global.
Propósitos y filosofía
- Fomentar una comunidad global de chefs, donde se compartan ideas, culturas, ciencia, sostenibilidad y experiencias.
- Reconocer a chefs que sean rol modelos para las nuevas generaciones, no solo por sus platos, sino por su liderazgo, su innovación y su compromiso social.
- Dar visibilidad tanto a figuras consagradas como a talentos emergentes, pues el sistema de cuchillos permite destacar más voces sin limitarse a un podio muy pequeño.
El fuerte desempeño chileno en los The Best Chef Awards 2025 consolida a Chile como un actor cada vez más relevante en la alta cocina mundial. La distinción de Rodolfo Guzmán con tres cuchillos —junto con otros seis chefs en la categoría Excellent— es un reflejo del talento, la innovación y la identidad culinaria chilena volcados sobre ingredientes locales y tradiciones con una mirada sostenible. Al mismo tiempo, el propio formato del premio —centrado en personas, con un sistema de votación diverso y un reconocimiento por niveles— refuerza su papel como plataforma inclusiva y progresista para la gastronomía global.
