Intervención gastronómica en Iquique

FEGACH Zona Norte realizó exitosa intervención gastronómica en Playa Cavancha de Iquique

Con una gran convocatoria ciudadana y poniendo en valor la identidad culinaria de la región, la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH) realizó este 21 de mayo la intervención gastronómica “Cocina de Mar: Sabores de Nuestra Región de Tarapacá”, actividad desarrollada en el sector de las letras turísticas de Iquique, en Playa Cavancha.

La iniciativa fue liderada por el Director Zona Norte de FEGACH, Juan Pablo Henríquez, junto al coordinador regional Luis Mardones Lazcano y un equipo de socios y colaboradores de Tarapacá, quienes impulsaron una jornada abierta a la comunidad con el objetivo de rescatar y difundir el patrimonio gastronómico regional. Juan Pablo Henríquez indicó «Como cocineros nos interesa promover los productos propios del territorio, esta es solo una muestra que da cuenta del gran potencial de nuestros ricos productos de la región, durante el año estemos realizando diversas actividades para promover nuestro patrimonio gastronómico de la mano de los socios de la zona».

La actividad reunió a más de 100 asistentes durante su desarrollo, alcanzando un peak cercano a las 150 personas durante la degustación principal, quienes pudieron disfrutar de una preparación realizada en vivo consistente en un cremoso de quinoa acompañado de calugas de pescado de la zona, aromatizado con aceite de huacatay y terminado con pebre tradicional.

El cooking show fue realizado por los socios Juan Pablo Henríquez, Tabita Castro y Rodrigo Vásquez. Además, la actividad contó con la presencia y participación de los socios Andrea Soto, Evelyn Jorquera, Roberto Rodríguez y Javier Figueroa.

Además del cooking show, la intervención incluyó concursos y la entrega de premios con productos representativos del territorio, entre ellos verduras y melones provenientes de la localidad de Bajo Soga, fortaleciendo así el vínculo entre la gastronomía, la agricultura local y la comunidad.

La jornada reflejó el trabajo territorial que actualmente busca desarrollar FEGACH en distintas regiones del país, promoviendo instancias colaborativas que integren a productores, emprendedores, establecimientos educacionales y actores del rubro gastronómico. Para la realización de esta actividad fue fundamental el apoyo de distintos auspiciadores y colaboradores regionales, entre ellos:

• ICB Food Service, mediante el aporte de abarrotes.
• Pescadería Doña Bárbara, con el aporte de filetes de pescado.
• Qori Inti, mediante el aporte de quinoa.
• Junta de Vecinos Valle del Algarrobal, con verduras y melones de la localidad.
• El Liceo Bicentenario Nirvana de Alto Hospicio, a través del apoyo técnico de sonido y la participación de estudiantes voluntarios de 4° medio de la especialidad de Gastronomía.
• Publinorte, colaborando en la difusión y cobertura comunicacional de la actividad.
• La Ilustre Municipalidad de Iquique, por facilitar el espacio turístico de las letras de Iquique para el desarrollo de esta intervención.
• Red Dreams SpA, aporte con el uso de instalaciones para mise en place.

La actividad se desarrolló además en el marco de la conmemoración del 21 de mayo, Día de las Glorias Navales, transformándose en una instancia de encuentro ciudadano donde gastronomía, cultura e identidad regional se unieron para poner en valor los sabores y productos de Tarapacá.