Destacada participación de FEGACH en la XVI Fiesta Costumbrista del Chancho de Talca
Los socios de FEGACH participaron con preparaciones inspiradas en productos nacionales, una clase magistral y representación en el jurado de la competencia de asadores.
Talca, 3 de agosto de 2026. La Federación Gastronómica de Chile (FEGACH) participó en la decimosexta versión de la Fiesta Costumbrista del Chancho, realizada el sábado 1 y domingo 2 de agosto en Talca. Durante el encuentro, sus socios presentaron propuestas vinculadas con los sabores, productos y tradiciones culinarias de distintos territorios del país.
Desde Santiago, el chef Francisco Aravena presentó “Chanchito acevichado y Motemei”, dos preparaciones elaboradas a partir de productos representativos de la cocina chilena. Durante ambas jornadas contó con el apoyo logístico de Fares Hermosilla, también socio de FEGACH.
El chef Eduino Winkler, director de la Zona Sur de la federación, presentó “Estofado de cerdo con licor de maqui y cremoso de mote con hongos de La Araucanía”. Además, invitado por INACAP, realizó una clase magistral en la que elaboró en vivo y explicó su plato, conversó con el público sobre las características de los ingredientes utilizados y su relación con la cocina del sur de Chile. En la actividad destaca la participación de las socias Fernanda Molina, Nayadeth Quezada, Pamela Olmeño y Antonieta Muñoz, quienes colaboraron en la preparación y entrega de más de cien degustaciones a los asistentes.
Por su parte, el chef Patricio Riquelme, presidente de FEGACH, integró el jurado de la competencia de asadores, uno de los principales atractivos de la celebración, indico: “La participación de nuestros socios en encuentros como la Fiesta Costumbrista del Chancho da cuenta del compromiso de FEGACH con la difusión de la producción nacional y el rescate de las tradiciones del campo chileno. Estas actividades permiten acercar a los productores a la ciudadanía y reconocer el trabajo que hay detrás de cada alimento que llega a la mesa de las familias”.
FEGACH agradeció a los organizadores de la XVI Fiesta Costumbrista del Chancho por propiciar un espacio de encuentro entre la producción agropecuaria, la gastronomía y la cultura. La federación valoró especialmente la oportunidad de compartir con la comunidad y visibilizar el trabajo de cocineros y productores de distintas zonas del país.
