Mar y tierra junto a Soprole Food Professionals en Food&Service 2026
Una numerosa concurrencia acompañó las presentaciones de Chefs del Mar y las socias de la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH) durante las jornadas del martes 29 y miércoles 30 de septiembre, en el marco de Food & Service 2026. En el stand de Soprole Food Professionals, las integrantes de la agrupación protagonizaron distintas instancias de cocina en vivo, poniendo en valor los productos, saberes e historias que forman parte de la gastronomía chilena.
El martes 29 de septiembre, Chefs del Mar presentó un cremoso de mote con mariscos y hongos, una preparación inspirada en la diversidad del territorio chileno y en el encuentro entre los productos del mar y de la tierra. El mote fue elegido como base para reunir ambos mundos en un plato que permitió a los asistentes conocer de cerca el proceso de elaboración y descubrir cómo distintos ingredientes pueden dialogar en una misma preparación.
La propuesta buscó representar, desde la cocina, la diversidad de los entornos que forman parte de nuestra alimentación. La elección de los ingredientes y su combinación reflejaron ese carácter territorial, al mismo tiempo que ofrecieron una muestra del trabajo que desarrolla la agrupación como parte de las actividades de FEGACH. Al finalizar la demostración, los asistentes pudieron degustar el cremoso y compartir con las chefs el resultado de la jornada, cerrando una experiencia que combinó cocina, identidad y encuentro con el público.
El día miércoles 30 de septiembre, mujeres de FEGACH provenientes de distintas partes del país volvieron a reunirse en el stand de Soprole Food Professionals para protagonizar una nueva jornada de cocina en vivo. En esta oportunidad, elaboraron en conjunto una preparación de mar y tierra que reunió productos y tradiciones provenientes de diferentes territorios. Cada aporte permitió expresar el vínculo de las participantes con sus raíces y, al mismo tiempo, compartir con el público los sabores, conocimientos e identidades que enriquecen la cocina chilena. Más que una preparación colectiva, la jornada fue un espacio de encuentro y colaboración entre mujeres que, desde distintas regiones, contribuyen a preservar, transmitir y renovar el patrimonio gastronómico del país. Cocinar juntas se convirtió así en una forma de compartir experiencias, reconocer las raíces y celebrar aquello que une a los distintos territorios de Chile.
Las dos jornadas reflejaron el espíritu de FEGACH y de sus integrantes: una gastronomía que nace de los territorios, se nutre de sus productos y saberes, y encuentra en la colaboración una manera de mantener vivas las historias que hay detrás de cada preparación.
