Marca Gastronomica Arica y Parinacota
Ya son diversas acciones las que el programa a llevado a cabo en la region potenciando la Marca Gastronómica de Arica y Parinacota
- Las y los usuarios participantes del programa ejecutado por la Corporación Proyecto Chile y Creado por el Director General del Programa y Socio Fegach, Rodrigo González Velásquez, participaron en la primera de las 6 charlas-taller denominada: “Historia Gastronómica y Étnica Regional”.
El Lanzamiento tuvo lugar en Arica el pasado febrero, – “Dime lo que comes y te diré quién eres” fue la frase que dio la apertura a la charla que el museólogo y magister en Educación, Juan Torres Santibáñez, para creación de la Primera Marca Regional Gastronómica Arica y Parinacota en el programa, iniciativa ejecutada por la Corporación Proyecto Chile con financiamiento del 5.1% del FNDR del Gobierno Regional. “Se hizo un análisis de la cocina ariqueña, de aquello que se produce en sus cinco pisos ecológicos, así como de las diferentes estrategias que son necesarias para generar una cadena de valor entre quienes componen el rubro gastronómico a fin de que, en conjunto, levanten la Marca Gastronómica Arica y Parinacota, y permitan abrir un nuevo foco de atención en la región”, detalló Torres.
Al respecto, el director general del referido programa, Rodrigo González, socios de FEGACH, señaló que la participación de las y los actores del rubro turístico gastronómico de la región es fundamental por cuanto son ellas y ellos quienes darán vida a la marca gastronómica local, dado que son quienes conocen a las y los consumidores, trabajan a diario con los productos, y tienen la necesidad de impulsar su posicionamiento, así como de asociarse fuertemente con la corriente turística de Arica y Parinacota, así como también, mencionó la importancia de la participación de los cuatro pilares para generar la red de acción y coordinación para el desarrollo de la Marca, que son, los proveedores, las escuelas gastronómicas, los empresarios y chef de restaurantes y los hoteles, lo cual fue una de las conclusiones más importantes de esta primera charla. la fecha ya son niumerosas la actividades De igual modo, el charlista destacó que la historia de Arica y Parinacota posee una singularidad que, sin duda, aporta con gran fuerza al propósito de este programa como es posicionar la gastronomía local en Chile y el mundo. “Lo que ocurre dentro de este territorio no sucede en otros sitios, un ejemplo, es que además de los pueblos originarios y de la colonia, acá hubo una fuerte concentración afrodescendiente lo que da un componente distinto al resto del país. Ese devenir histórico deja una huella que, en el presente, bien utilizada y valorada puede constituir una característica única que no se puede ofrecer en otro lugar”, puntualizó.
Por su parte, el director general de programa Marca Gastronómica Arica y Parinacota, Rodrigo González, sostuvo que “si bien la gastronomía era vista como un elemento de apoyo al turismo, ahora es considerada como principal atractivo, al ser una alternativa para presentar un lugar, crear su identidad y atraer visitantes. Así, se ha convertido en un importante elemento de marca capaz de promover el turismo y los valores culturales locales”.
Concluida la jornada, Sergio Lobos, chef ejecutivo del complejo Antay y participante del programa, comentó que “las personas que están acá hoy en día se transforman en personajes claves con un interés propio en común que es lo más importante: sacrificar muchas veces los intereses personales, a nivel de empresa u otro, para poder posicionar a Arica como prioridad en el foco general”.
En tanto, Roxana Gajardo, usuaria del programa y representante de Pizzas del Chef, valoró la información entregada en la charla al señalar que “primero hay que conocer a la región en su totalidad y sus beneficios, y eso potenciarlo y reflejarlo en el ámbito gastronómico (…) me parece espectacular la iniciativa y a lo que se quiere llegar. Es un beneficio para todos, para los micro empresarios, para los grandes empresarios, para la ciudad entera. Tener una marca propia significa que seamos reconocidos, que podamos vernos, porque en estos momentos somos como invisibles”.
