Heinz Wuth, uno de los ganadores de Premios Fuego 2023
Hablamos con Heinz Wuth, chef profesional, cocinero, experto en gastronomía científica y divulgador de contenidos en redes sociales. Ganó los Premios Fuego 2023, concurso organizado por la Federación Gastronómica de Chile, en la categoría “Aporte desde los nuevos medios a la gastronomía”, y nos contó un poco del cómo ha sido su camino gastronómico y la importancia de este reconocimiento.
Los Premios Fuego son una instancia donde diferentes expositores gastronómicos y de la industria participan de forma activa y reconocen a quienes llevan a cabo esta labor, y que significan un aporte al crecimiento turístico, patrimonial, cultural y técnico de Chile.
Desde los nueve años el chef se dedica a la cocina y profesionalmente desde los 18. Todo comenzó cuando él veía cómo cocinaba su madre, abuela y la ciencia. La combinación de estos ingredientes lo motivaron a estudiar gastronomía, posición desde la cual encontró su pasión por la ciencia culinaria. Además, agregó que la gran gama de ingredientes y combinaciones son lo que lo inspiran a diario a llevar a cabo su trabajo.
La mixtura científica/culinaria lo motiva a ser el chef profesional que es hoy en día y que lo llevó a ser el ganador de los Premios Fuego, en su VI version que organiza FEGACH: ‘’El ser parte de esta distioncion de Fegach nos permite estar en contacto con gente del rubro y con diferentes especialidades, ya que eso es lo divertido de nuestro ambiente’’, expresó. En la misma línea, aseguró que, ‘’siempre es un honor, sobre todo, ser parte de agrupaciones que valoren lo nuestro. Por un lado, la cocina que se hace en Chile y que también se valore lo profesional’’.
Comenta que él siempre a simpatizado con Fegach desde sus inicios, a raíz de que siempre fue cercano a los fundadores. De hecho, participó desde el primer evento que se llevó a cabo y de ahí en adelante apoya constantemente a la agrupación. Gracias a la Federación Gastronómica de Chile, Heinz habló sobre las puertas que se le han abierto: ‘’El estar en contacto con muchas partes del rubro en diferentes especialidades, tanto hoteles, como restaurantes, emprendedores y los mismos cocineros’’.
Puedes revisar la entrevista completa en un video resumen en:
https://www.linkedin.com/pulse/la-ciencia-y-cocina-se-unen-para-coronar-al-chef-heinz-wuth-como-u2vme%3FtrackingId=Vck1WBdF%252BZ9SwCCL%252BR%252FWtA%253D%253D/?trackingId=Vck1WBdF%2BZ9SwCCL%2BR%2FWtA%3D%3D
