Fooch: una propuesta con enfoque social y ecológico para combatir el desperdicio de alimentos

En nuestro país se desperdician 5,2 millones de toneladas de alimentos anualmente, al mismo tiempo que miles de personas enfrentan dificultades para mantener una alimentación óptima. Bajo este contexto, nació Fooch, una plataforma que conecta a cocineros aficionados y profesionales con clientes que se encuentran en búsqueda de comida casera de calidad a precios accesibles.

Esta aplicación, desarrollada en Chile, permite a sus usuarios adquirir platos preparados por cocineros cercanos a su ubicación, prometiendo despachos rápidos y sin desperdicio alguno de alimentos. Hasta el momento, Fooch tiene más de 800 socios cocineros y 1.800 usuarios activos, con una oferta de más de 445 platos diferentes.

A diferencia de otras plataformas de delivery, el modelo que utilizan en Fooch elimina problemas de sobreventa y tampoco tiene retrasos en la entrega, esto debido a un control estricto del inventario disponible. Sumado a lo anterior, la empresa no tiene cobros de comisiones a los chefs, de manera que el valor total del plato es percibido por los profesionales. Por otro lado, el costo de envío debe ser cancelado por el mismo cliente.

Esta idea de la aplicación surgió en 2021 gracias a Juan Francisco Julian y Frank Roig, todo esto a raíz de la crisis que generó la pandemia del COVID-19. Siguiendo la misma línea, la pérdida de miles de empleos y el cierre de los restaurantes fueron la motivación principal para la creación de este espacio, con el objetivo de que cocineros independientes pudieran continuar ejerciendo su pasión y generar ingresos en medio del confinamiento.

Juan Francisco Julián detalló que “me di cuenta de que podíamos crear algo juntos, un ecosistema de comida donde esos chefs independientes pudieran revivir sus sueños y compartir su arte: así nació nuestra plataforma, Fooch, un espacio donde los chefs locales pueden ofrecer sus platos en su comunidad, conectados a través de repartidores que también encontraron una nueva oportunidad en este sistema”.

En relación al enfoque social y ecológico de Fooch, el fundador de la app agregó que “nuestra misión fue clara desde el principio: reducir el desperdicio de alimentos y alimentar almas, no solo estómagos: creamos un sistema donde cada plato que se prepara encuentra un hogar, donde cada sobra se transforma en una oportunidad para alguien más, en un ciclo de sostenibilidad alimentaria, impulsado por la pasión y la necesidad”.

De momento, la startup tiene presencia en Las Condes, Vitacura, Providencia y La Reina, pero ya tienen planes de expandirse, tanto en territorio nacional y a nivel global. De hecho, ahora para 2025, esperan aumentar la oferta de productos y llegar a nuevas comunas.