FEGACH FORTALECE EN CURACAUTÍN EL VÍNCULO ENTRE GASTRONOMÍA, PRODUCTORES Y TERRITORIO.
La Federación Gastronómica de Chile participó en dos jornadas desarrolladas en Curacautín y el sector Conguillío, donde la cocina, los productos locales y el encuentro con productores marcaron una experiencia orientada a visibilizar el patrimonio agroalimentario de la comuna y abrir nuevas oportunidades de colaboración.
Por invitación de la Municipalidad de Curacautín, encabezada por su alcalde Señor Hugo Vidal Merino, representantes de la Federación Gastronómica de Chile (FEGACH) participaron los días 2 y 3 de septiembre en actividades realizadas en Curacautín y el sector Conguillío. La iniciativa, impulsada junto a las áreas municipales de Turismo y Cultura, permitió vincular el trabajo gastronómico con productores, emprendedores y comunidad local. La delegación de FEGACH estuvo integrada por Eduino Winkler, director de la Zona Sur; Antonieta Muñoz, coordinadora de la Región del Maule; y los socios Tiare Yañez, Nicolás Aguilera y Rorayma Hernández, quienes desarrollaron distintas preparaciones utilizando productos del territorio y compartieron su experiencia profesional con los asistentes.
La primera jornada, realizada el miércoles 2 en la Feria de Abastos de Curacautín, estuvo marcada por la cocina en vivo y el contacto directo con la comunidad y emprendedores del sector agroalimentario. Las preparaciones permitieron mostrar la versatilidad de los productos locales y, al mismo tiempo, relevar el trabajo que existe detrás de cada uno de ellos.
El jueves 3, en el sector Conguillío, el trabajo estuvo especialmente enfocado en el encuentro con productores locales. La instancia permitió cocinar con sus propios productos y profundizar en un desafío compartido: cómo fortalecer su promoción, presentación y llegada al mercado, generando vínculos más estrechos entre quienes producen y quienes trabajan profesionalmente en gastronomía.
Especial atención tuvieron los agroelaborados del territorio, productos que expresan el trabajo, conocimiento y capacidad emprendedora de sus productores. Su incorporación a las preparaciones permitió mostrar nuevas posibilidades de uso y presentación, aportando desde la gastronomía a su puesta en valor y a la búsqueda de nuevas vitrinas para su comercialización.
Para FEGACH, este tipo de encuentros permite acercar el oficio gastronómico a los territorios y contribuir a generar redes entre productores, cocineros, emprendedores, turismo e instituciones. Una articulación especialmente relevante cuando se busca que los productos locales sean reconocidos no solo por su origen, sino también por su calidad y potencial. La Federación valoró especialmente la invitación del alcalde Hugo Vidal Merino y de la Municipalidad de Curacautín, destacando la importancia de impulsar espacios que vinculen la gastronomía con el desarrollo local, fortalezcan a sus productores y permitan proyectar la identidad de la comuna a partir de aquello que nace y se elabora en su propio territorio.
Las jornadas dejaron así una experiencia concreta de colaboración y un desafío hacia adelante: seguir generando alianzas que permitan que los productos y agroelaborados de Curacautín encuentren mayor reconocimiento, nuevas oportunidades y un lugar cada vez más visible dentro de la gastronomía y la oferta del territorio.
