El alza de los combustibles en Chile tiene un impacto directo y significativo en la gastronomía y en el precio de los alimentos, debido a la fuerte dependencia del transporte en toda la cadena de abastecimiento. Desde el traslado de…
La industria gastronómica chilena vive un momento de transformación. Desde el 13 de febrero de 2026 comenzó a regir la fase más estricta de la Ley 21.368 de plásticos de un solo uso, obligando a los locales a eliminar completamente…
Incorpora un buscador inteligente para emprendedores. Soprole Food Professionals continúa liderando la innovación y el apoyo a emprendedores y profesionales del sector gastronómico con su plataforma digital, comunidadsoprolefp.cl. Este espacio se ha consolidado como el hub definitivo para quienes desean potenciar…
En el marco del Día Internacional de la Mujer, quisimos conversar con seis socias de Fegach que, a través de su trabajo cotidiano, inspiran y enriquecen nuestra actividad gastronómica. Cada una, desde su propia trayectoria y experiencia, comparte una mirada…
La evolución de la ciencia nutricional está redefiniendo la manera en que entendemos la alimentación saludable. En este contexto, la pirámide alimentaria invertida ha ganado relevancia como un modelo que prioriza grasas saludables, vegetales y proteínas de calidad por sobre…
Santiago, enero 2026.— La Federación Gastronómica de Chile (FEGACH) anuncia oficialmente la apertura de inscripciones para la clasificatoria nacional de la International Catering Cup (ICC), que tendrá lugar en Santiago durante 2026. Este evento posiciona a Chile como anfitrión de…
El sábado 20 de diciembre, la Universidad Finis Terrae fue el escenario de una dulce y creativacelebración navideña, donde Soprole Food Professionals premió a los mejores talentos en laconstrucción de casas de jengibre en el marco del concurso “Construye la…
Durante años, los rankings gastronómicos han funcionado como termómetros del prestigio culinario global. Listas como Latin America’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best o la histórica Guía Michelin no solo ordenan restaurantes: construyen relatos, validan discursos y moldean aspiraciones.…
Hubo un tiempo —no tan lejano— en el que sentarse a la mesa era, sobre todo, un acto íntimo. Comer significaba parar, compartir, saborear. Hoy, sin embargo, el primer gesto antes de hincarle el diente a un plato suele ser…
El desarrollo territorial rara vez ocurre en en una oficina; sucede en el barro, bajo la lluvia y,fundamentalmente, alrededor del fuego. El pasado 29 y 30 de noviembre, el Parque Estadio deVictoria no fue solo el escenario de una fiesta…